Hen Eggs

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Uova di gallina

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Descrizione

Hen Eggs

L'uovo è un magazzino chimico: all'interno di un uovo in incubazione avviene una serie complicata di reazioni chimiche che convertono le sostanze chimiche in un animale vivente. Prendendo a modello le uova di gallina, questo nuovo testo esplora l'uso delle uova per applicazioni industriali e farmaceutiche alimentari. Copre la biologia chimica e la funzione dei lipidi; carboidrati; proteine; anticorpo tuorlo (IgY); e altri materiali di uova. Vengono inoltre discussi i nuovi meriti dei materiali a base di uova rispetto ad altri utilizzati negli stessi prodotti. Queste aree della tecnologia delle uova non sono mai state compilate prima in un'unica fonte. Lingua: Inglese
  • Marchio: Unbranded
  • Categoria: Educazione
  • Casa editrice/Casa discografica: CRC Press
  • Data di pubblicazione: 1996/12/13
  • Lingua: Inglese
  • Artista: Takehiko Yamamoto
  • Formato: Edizione rilegata
  • ID Fruugo: 338031105-741692862
  • ISBN: 9780849340055

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