La fascia demografica in più rapida crescita sia nelle società sviluppate che in quelle in via di sviluppo in tutto il mondo, gli anziani portano oneri sanitari e medici unici nel loro genere. In risposta a questo fenomeno, un ampio e crescente corpo di ricerca è diretto verso la scienza dell'invecchiamento sano. Una notevole quantità di dati osservazionali indica il consumo di una dieta a base vegetale come fattore di riduzione del rischio di molteplici malattie croniche degenerative legate all'età. La 6a Conferenza Internazionale di Fitochimica Fitochimica: Invecchiamento e Salute si è concentrata sulle particolari preoccupazioni della nutrizione nella popolazione anziana, nonché sui nuovi aspetti della metodologia di ricerca, sulle applicazioni del mondo reale e sugli aggiornamenti o espansioni di argomenti precedentemente introdotti. Tratto dall'illustre gruppo di scienziati e ricercatori che hanno parlato alla conferenza Phytochemicals: Aging and Health inizia evidenziando le teorie prevalenti sull'invecchiamento, tra cui la manipolazione della dieta e il ruolo dei medicinali fitochimici o degli integratori nella salute. I contributi presentano metodologie all'avanguardia per l'analisi polifenolica, la biodisponibilità e il metabolismo, strumenti cruciali che rispondono a domande urgenti come: "ci sono cambiamenti legati all'età nella biodisponibilità dei flavonoidi?" I capitoli seguenti forniscono risultati di ricerca su prodotti botanici e infiammazione, formulazioni di tè verde e salute della pelle e gli effetti delle sostanze fitochimiche sulla vista, sulla funzione cerebrale e sulle malattie cardiovascolari. Il libro si conclude con discussioni lungimiranti sull'applicazione dei risultati della ricerca sull'interazione tra nutrienti e geni alle raccomandazioni dietetiche individuali, insieme al processo passo dopo passo per commercializzare prodotti botanici per alleviare le allergie. Continuare a introdurre la ricerca innovativa di altissima qualità Phytochemicals: Aging and Health fornisce informazioni pragmatiche per le aziende alimentari, i produttori di integratori e i ricercatori interessati allo sviluppo di alimenti funzionali e nutraceutici per la popolazione anziana. . Lingua: Inglese