Food Fears

Il sistema alimentare industriale dell'Occidente è sempre più percepito come problematico. La distanza fisica, sociale e intellettuale tra i consumatori e il loro cibo deriva da un sistema alimentare che privilegia la quantità e l'efficienza rispetto alla qualità, con l'assunto di fondo che il cibo è una merce piuttosto che una fonte di nutrimento e piacere. Sulla scia di vari allarmi alimentari e sanitari, c'è una crescente domanda da parte dei consumatori di cambiare il cibo che mangiano, il che a sua volta funge da catalizzatore per l'adattamento dell'industria e per l'evoluzione di sistemi alternativi. Attingendo a una ricchezza di ricerche empiriche sui sistemi alimentari tradizionali e alternativi del Nord America, questo libro discute come i sistemi alimentari locali sostenibili e di base offrano un modello per un significativo attivismo individuale come un modo per realizzare un cambiamento dal basso verso l'alto, creando allo stesso tempo pressione per cambiamenti politici a tutti i livelli di governo. Questo movimento segna un allontanamento dai principi dell'economia di mercato e riflette il desiderio di incarnare i valori sociali ed ecologici come base per la crescita futura. Lingua: Inglese