Il chicco d'orzo biologico è una buona fonte di energia, in particolare i carboidrati a lenta assimilazione e viene remineralizzato grazie al suo contenuto di potassio, magnesio, calcio, ferro e fosforo. Il tesoro più grande sono i suoi oligoelementi, tra cui spiccano l'antiossidante selenio, zinco, manganese e rame, che lo rendono un alimento ideale negli stati di carenza. Inoltre, l'orzo è ricco di diverse vitamine del gruppo B (B1, B3 e B6). Sebbene non abbia tante proteine come il frumento, il suo contributo non è trascurabile (quasi il 10%). La sua fibra solubile, ricca di beta glucani, favorisce la salute delle coronarie. Si consiglia di sostituire parte (o tutto) il riso in una ricetta con chicchi d'orzo. L'orzo di grano viene messo a bagno per una notte e cotto per 40-50 minuti. Farina d'orzo e semola si ottengono macinando più o meno il chicco, possono essere facilmente aggiunte a puree, porridge o in sostituzione di farine di altri cereali, come il grano. Certo, l'orzo è l'ideale per realizzare un'infinita gamma di focacce, dove questo cereale dà il meglio di sé. Può contenere tracce di soia, frutta a guscio, sesamo, latte, sedano e senape. Conservare in un luogo fresco e asciutto. ES-ECO-019-CT