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Materialità liquide

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Descrizione

Liquid Materialities

Come alimento, il latte è stato venerato e ignorato, rispettato e temuto. Di fronte alla sua "resistenza materiale" si è cercato di purificarlo dallo sporco e dalle malattie e di standardizzarne il contenuto di grassi. Questa è una storia della lotta per tenere sotto controllo il latte, per manipolare la sua composizione naturalmente variabile e, di conseguenza, per ridisegnare i confini tra natura e società. Peter Atkins ripercorre due secoli di storia alimentare dinamica e intrigante, facendo luce sulla resistenza dei prodotti naturali all'ordine della scienza. Dopo questo sguardo alla sostanza negli alimenti, è impossibile vedere di nuovo la dieta moderna allo stesso modo. Lingua: Inglese
  • Marchio: Unbranded
  • Categoria: Educazione
  • Numero di pagine: 356
  • Casa editrice/Casa discografica: Taylor & Francis
  • Data di pubblicazione: 2010/01/12
  • Lingua: Inglese
  • Artista: Peter Atkins
  • Formato: Edizione rilegata
  • ID Fruugo: 338005500-741666517
  • ISBN: 9780754679219

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