Sustainable Food Futures

Garantire un'alimentazione sostenibile per tutti è una delle sfide più urgenti a livello globale, ma le politiche e i programmi di ricerca rimangono frammentati e le soluzioni efficaci tardano ad emergere. Questo libro affronta tali sfide proponendo una serie di soluzioni che possono favorire percorsi verso un futuro alimentare sostenibile. Completo di ricette, il libro è strutturato in modo da guidare i lettori attraverso una progressione logica nella discussione delle soluzioni, evidenziando la necessità di riconoscere l'importanza del contesto e della partecipazione, di mettere in discussione le descrizioni dominanti dei mercati e di riprogettare i sistemi alimentari. Le soluzioni presentate in questo libro si basano su casi reali, ma le discussioni rimangono volutamente ampie per incoraggiare nuove prospettive. I casi provengono da Africa, Asia, Europa, Nord e Sud America. Il libro è di interesse per chiunque sia interessato a un futuro alimentare sostenibile e può servire come testo integrativo per un'ampia gamma di corsi di studi alimentari e discipline affini. . Lingua: Inglese