Dalla pubblicazione della prima edizione sono emersi importanti sviluppi nella moderna biologia dei funghi e nella produzione e prodotti mondiali di funghi. Il rapporto dei funghi con il benessere dell'uomo e dell'ambiente, le proprietà medicinali dei funghi e il valore commerciale globale dei funghi e dei loro prodotti hanno suscitato grande attenzione, individuando la necessità di un riferimento aggiornato e autorevole. Funghi: Coltivazione, Valore Nutrizionale, Effetto Medicinale e Impatto Ambientale, La Seconda Edizione presenta le ultime innovazioni in materia di coltivazione e biotecnologia che contribuiscono alla modernizzazione della coltivazione e dell'industria dei funghi. Descrive le singole fasi del complesso processo di coltivazione dei funghi, insieme a una copertura completa dell'allevamento dei funghi, delle pratiche di coltivazione efficienti, del valore nutrizionale, dell'utilità medicinale e dell'impatto ambientale. Mantenendo il formato, l'organizzazione e il focus dell'edizione precedente, questa edizione completamente rivista include i risultati della ricerca più recente e molti nuovi riferimenti. Presenta nuovi capitoli sui funghi medicinali e sugli effetti di parassiti e malattie sulla coltivazione dei funghi. Ci sono anche capitoli aggiornati su specifici funghi commestibili e un capitolo ampliato sulla tecnologia e i funghi. Piuttosto che fornire una recensione enciclopedica, questo libro enfatizza le tendenze e gli sviluppi mondiali della biologia dei funghi da una prospettiva internazionale. Ci vuole un approccio interdisciplinare che si rivolge a micologi industriali e medici, coltivatori di funghi, botanici, patologi vegetali e professionisti e scienziati in campi correlati. Questo libro illustra che la coltivazione dei funghi ha e continuerà ad avere un impatto globale positivo sul cibo, la nutrizione, la salute, l'assistenza sanitaria, la conservazione e la rigenerazione dell'ambiente e il cambiamento economico e sociale. Lingua: Inglese