Il fieno greco presenta una rassegna approfondita sul genere Trigonella e in particolare sulla specie T. foenum-graecum L. (fieno greco). È scritto da esperti e comprende capitoli che descrivono la botanica, la fisiologia, la coltivazione, l'allevamento, la nutrizione, le malattie dei parassiti e il controllo delle erbe infestanti del genere. Vengono inoltre discussi i costituenti chimici della specie di Trigonella, le loro proprietà farmacologiche e la commercializzazione dei semi di fieno greco e le sue applicazioni medicinali. È inclusa anche una presentazione dettagliata dell'utilità dei semi di fieno greco come alimento (farina integrale, tostata), spezia (in polvere di curry), colorante di profumo e fonte di galattomannano e diosgenina steroidea ampiamente utilizzata nell'industria. Il libro sarà di interesse per tutti coloro che si occupano dello studio, della coltivazione e dell'uso delle piante medicinali e aromatiche e in particolare del fieno greco. Lingua: Inglese