In Calabria, in Italia, dove il bergamotto è stato coltivato con successo fin dal XVIII secolo, è comunemente definito come il principe del genere Citrus. Scritto da un panel internazionale di esperti di diverse discipline, Citrus bergamia: Bergamot and its Derivatives rappresenta il trattato più completo sul bergamotto e i suoi derivati attualmente disponibile. >><<Sebbene la produzione di bergamotto e dei suoi derivati sia relativamente piccola, la sua composizione chimica e le proprietà biologiche sono state di grande interesse scientifico e l'olio è considerato essenziale in molti profumi di alta qualità. C'è anche una crescente domanda di olio di bergamotto per gli aromi alimentari e la gastronomia. Un omaggio al bergamotto Citrus bergamia: Bergamot and its Derivatives copre tutti gli aspetti del bergamotto: dalle origini storiche e botaniche, alle pratiche culturali e alle tecnologie di trasformazione, fino all'utilizzo dei suoi derivati, alle possibili contaminazioni e all'attività biologica. Il libro esamina la composizione chimica del bergamotto negli oli di buccia, negli oli di foglie, nel succo e nei frutti, estratti con varie tecniche: distillazione meccanica e fluidi supercritici. Copre classi di composti di nuova identificazione, limonoidi e statine, descrivendo l'identificazione e il dosaggio delle statine naturali e le attività farmacologiche dei limonoidi. Discute anche le proprietà del bergapten e i suoi usi in cosmetica e medicina, nonché l'uso del bergamotto in profumeria e in alimenti e bevande. Il libro si conclude con un capitolo che esamina i dati disponibili e lo status legislativo globale del bergamotto in relazione all'uso sicuro e al commercio dei prodotti a base di bergamotto. . Lingua: Inglese