I cibi preparati in vendita nelle strade, nelle piazze o nei mercati sono onnipresenti in tutto il mondo e nel corso della storia. Questo volume è uno dei primi a fornire una prospettiva completa delle scienze sociali sul cibo di strada, illustrandone l'immensa diversità culturale e il significato economico sia nei paesi in via di sviluppo che in quelli sviluppati. Le questioni chiave affrontate includono: regolamentazione delle politiche e governance del cibo di strada e dei venditori; modelli di produzione e commercio che vanno dalla sussistenza informale alle moderne forme di impresa; il ruolo chiave svolto dalle venditrici; radici storiche e significati culturali della vendita e del consumo di cibo per strada; sicurezza alimentare e questioni nutrizionali. Molti capitoli forniscono casi di studio di città specifiche in diverse regioni del mondo. Questi includono Nord America (Atlanta, Philadelphia, Portland, Toronto, Vancouver), Centro e Sud America (Bogotà, Buenos Aires, La Paz, Lima Città del Messico, Montevideo, Santiago Salvador da Bahia), Asia (Bangkok, Dhaka, Penang), Africa (Accra, Abidjan, Bamako, Freetown, Mozambico) ed Europa (Amsterdam). . Lingua: Inglese