Cardamom

Cardamomo, altrimenti noto come cardamomo del Malabar, vero cardamomo o piccolo cardamomo, secondo solo al pepe nella sua importanza durante il periodo rinascimentale, è spesso qualificato come la regina delle spezie a causa del suo aroma e sapore molto gradevoli. La foresta di Ghat occidentale della costa del Malabar, in India, è il centro di origine e diversità del cardamomo e potrebbe essere stato il disegno della natura che il re e la regina delle spezie (pepe nero e cardamomo) abbiano avuto origine nella stessa foresta. Questo volume contiene sedici capitoli, quattordici sul cardamomo e uno ciascuno sul cardamomo grande e sul falso cardamomo. Tutti gli aspetti della coltivazione del cardamomo sono stati trattati in questo volume e ogni capitolo è scritto da esperti nei rispettivi campi. Questo volume è concepito sia come un libro di testo che come un'opera di riferimento per scienziati e studenti di orticoltura, piantagioni, colture, botanica e campi correlati, e continuerà a servire come principale volume di riferimento sul cardamomo per molti anni a venire. Lingua: Inglese