Käse uit Schaf-, Ziegen- en Kuhmilch: Basisprincipes en technieken voor kaasproductie

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Käse uit Schaf-, Ziegen- en Kuhmilch: Basisprincipes en technieken voor kaasproductie

Dit boek is een onmisbare gids voor iedereen die schapen, geiten of koeien houdt of een hofwinkel runt. Het biedt uitgebreide informatie over het zelf verwerken van melk tot producten zoals yoghurt, kaas en ijs. Je leert de biologische en biochemische basisprincipes, de noodzakelijke voorwaarden voor de kaasbereiding en de stappen voor melkverwerking en kaasproductie. De auteur, een ervaren molkereimeester, deelt zijn kennis en biedt praktische tips en bewezen recepten. Dit boek is ideaal voor zowel beginners als gevorderden die hun vaardigheden in de kaasproductie willen verbeteren en meer willen leren over de juridische aspecten van directe verkoop.
  • ID Fruugo: 551368834-1116383130
  • EAN: 9114213090978
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