La Salsa di Soia Tamari Biologica è una salsa di soia fermentata con sale e acqua, senza grano, che viene prodotta nella prefettura di Aichi (Giappone centro-occidentale). Il tamari senza grano è un sottoprodotto del miso. È composto dal liquido che i semi di soia trasudano durante la fermentazione del miso. Ha un sapore e un aroma più forti e chiari, ma allo stesso tempo squisito e una consistenza più densa. Vende solo salse di soia prodotte tradizionalmente attraverso un processo che si traduce in un prodotto di qualità e aromi eccezionali. Nell'elaborazione del tamari ecologico vengono utilizzati solo ingredienti di altissima qualità, senza prodotti chimici, e la fermentazione avviene rispettando i tempi (dai 18 ai 24 mesi, in botti di cedro) e la maestria appresa generazione dopo generazione. Il tamari si ottiene attraverso un processo di fermentazione, a partire da semi di soia interi, a cui vengono aggiunti acqua e sale. Gli stessi enzimi che agiscono sui semi di soia durante la fermentazione diventano agenti digestivi importanti e attivi quando entrano nel corpo umano. Oltre alle sue proprietà digestive intrinseche, il tamari serve anche a stimolare la secrezione di succhi digestivi nello stomaco. Poiché gli enzimi tamari sono sostanze organiche derivanti direttamente dai processi di fermentazione tradizionali, non sono presenti nelle salse di soia prodotte commercialmente. Si consiglia di utilizzare la salsa di soia Tamari biologica da aggiungere a piacere a più ricette, poiché si sposa bene con un'ampia varietà di ingredienti. Poche gocce di tamari biologico aggiunte alla cottura di carne e pesce conferiscono loro un sapore incomparabile. Può essere assunto da persone che seguono una dieta priva di glutine. Conservare a temperatura ambiente in luogo fresco e asciutto. ES-ECO-019-CT