Chufa (Zigolo) pelata Eco 200 gr di Salud Viva è un superfood a base di chufa, piccoli tuberi, che costituivano l'80% della dieta Paleo dei nostri avi, circa due milioni di anni fa. Senza stearato di magnesio, senza biossido di silicio. Questo antico Superfood proviene dal Nord Africa e dalla frangia mediterranea. Le noci di chufa contengono un amido molto resistente, una fibra prebiotica che resiste alla digestione e diventa carburante per i nostri batteri probiotici. Circa 28 g di questo prodotto contengono il 40% della fibra giornaliera raccomandata. Le noci di chufa sono straordinariamente ricche di sostanze nutritive, hanno un gradevole sapore di nocciola e, se messe a bagno durante la notte, il loro sapore è rinforzato, diventando più intenso e ideale per preparare una ricca horchata incorporando zucchero di cocco o qualsiasi altro dolcificante. Non contiene Glutine. Contengono tanto ferro quanto la carne rossa, tanto potassio quanto l'acqua di cocco, sono una fonte di manganese, zinco, fosforo e vitamine A ed E. Si consiglia di preparare un horchata, immergere una manciata di noci tigre durante la notte, aggiungere acqua, schiacciarle con un frullatore e filtrare, dolcificando a proprio piacimento.