Tipologia: Tè bianco Pacchetto: Sacchetto Origine: Fuding, Cina Peso netto: circa 6 grammi per pallina. Chiamate anche 'Gong Mei' (sopracciglia tributo), le foglie di Shou Mei vengono raccolte nei mesi di aprile, maggio e giugno nella provincia cinese del Fujian. Lo Shou Mei è prodotto utilizzando le foglie dell'albero del tè Xiao Bai e viene lavorato più dei tè Silver Needle e White Peony ed è quindi considerato un tè di qualità inferiore, ma nonostante ciò ha le proprietà attribuite ai tè bianchi. La mancanza di lavorazione e selezione manuale è evidente nell'aspetto delle foglie di questo tè. I tè "per sopracciglia" prendono il nome dalle foglie lunghe, sottili e a forma di mezzaluna utilizzate nella produzione. Le foglie non vengono cotte al vapore o in padella (il processo utilizzato nei tè verdi) o fermentate e cotte (il processo utilizzato nel tè nero). Invece, le foglie vengono appassite naturalmente ed essiccate al sole. Ogni palla è fatta a mano e avvolta in carta argentata. Circa 6 grammi a pallina, quanto basta per preparare una tazza di tè. Questo tè è composto da foglie invecchiate, il suo alto aroma di miele, il sapore ricco e morbido, l'eccezionale morbidezza è notevolmente bilanciato da una lunga dolcezza persistente. Produce un infuso di colore arancione con un carattere brillante e fruttato che non lascia pesantezza sul tuo palato. Guida alla preparazione: Metti una pallina in una tazza, scalda l'acqua fino a quando non bolle (170 F). Lasciare in infusione 3-4 minuti. Buono per infusioni multiple.