Il lievito alimentare Salud Viva è un lievito inattivo, il che significa che se mescolato con acqua o zucchero, il processo di fermentazione naturale non inizia. Questo tipo di lievito viene coltivato in una miscela di canna e melassa di barbabietola per sette giorni, momento in cui vengono aggiunte una varietà di vitamine del gruppo B, in particolare la cosiddetta vitamina B-12, deve essere accuratamente essiccato (sotto 50ºC) per non distruggere i suoi ingredienti principali: vitamine ed enzimi termosensibili. Oltre al suo prezioso apporto in sostanze nutritive (vitamine, minerali, amminoacidi, ecc.), Il lievito è importante per la sua azione rinforzante e di modulazione della flora intestinale. In termini di vitamine, è ricco del gruppo B. Ha 34 volte più B1 di avena e noci. Un paio di grammi di lievito forniscono la stessa quantità di vitamina B1 di 100 grammi di avena, 100 grammi di lenticchie e 100 grammi di noci messi insieme. È anche ricco di B2, B4, B5, B6, B12 (vitamina chiave per i vegetariani), PP, H, inositolo, colina, PABA e acido folico. Contiene magnesio, calcio, zinco, ferro, rame, cromo e selenio. Poiché non è un alimento e viene consumato al livello di pochi grammi al giorno, il lievito è importante per il suo contributo in oligoelementi o oligoelementi, carenti nei nostri cibi raffinati e trasformati. È il caso del cromo, un cofattore dell'insulina e la cui carenza è correlata a problemi diabetici. O il caso del selenio, un antiossidante che aiuta a prevenire l'invecchiamento precoce e i radicali liberi. Questi micro minerali sono ingredienti essenziali degli enzimi e partecipano alle sue cascate metaboliche. Si consiglia di spolverare su insalate, zuppe, muesli, dessert, frullati, ecc. Può contenere tracce di frutta a guscio e sesamo.