Il campo della microbiologia industriale implica una conoscenza approfondita della fisiologia microbica alla base dei processi di produzione su larga scala orientata al profitto di beni legati ai microbi che sono oggetto del campo. In tempi recenti si è verificato un cambiamento di paradigma e una comprensione molecolare dei vari processi con cui vengono manipolate piante, animali e microrganismi è ora centrale per la microbiologia industriale. Pertanto, le varie applicazioni della microbiologia industriale sono ampiamente coperte con enfasi sui principi fisiologici e genomici alla base di queste applicazioni. Vengono discussi i nuovi elementi come la bioinformatica, la genomica, la proteomica, la mutazione sito-specifica e l'ingegneria metabolica, che hanno reso necessario il cambiamento di paradigma nella microbiologia industriale. . Lingua: Inglese