Food Hydrocolloids

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Descrizione

Food Hydrocolloids

First Published in 1982 this three-volume set explores the value of hydrocolloids in food. Carefully compiled and filled with a vast repertoire of notes diagrams and references this book serves as a useful reference for dieticians and other practitioners in their respective fields.
  • Marchio: Taylor & Francis Ltd
  • Categoria: Scienza, medicina e natura
  • Autore: Martin Glicksman
  • Numero di pagine: 248
  • Casa editrice/Casa discografica: Taylor & Francis Ltd
  • Lingua: English
  • Data di pubblicazione: 2022-03-06
  • Formato: Paperback
  • ID Fruugo: 434316611-911523760
  • ISBN: 9780367258986

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