Revisionato e ampliato, questo riferimento a nastro blu sottolinea gli ultimi sviluppi nell'identificazione, nell'utilizzo e nell'analisi dei flavonoidi per la prevenzione delle malattie e il mantenimento di una buona salute. Il libro esamina i processi coinvolti nell'assorbimento, nel metabolismo, nella distribuzione e nell'escrezione di questi composti e l'impatto della biotrasformazione sulla funzione dei flavonoidi. La seconda edizione contiene nuove discussioni sul potenziale dei flavonoidi alimentari nell'attenuare la disfunzione neurologica e la degenerazione, gli sviluppi nell'espressione genica e nella genomica per l'identificazione di bersagli terapeutici e marcatori di malattia e i meccanismi che regolano la biodisponibilità dei flavonoidi. . Lingua: Inglese