Food and Cooking Skills Education (FCSE) è un complesso mix di politica e praticità, teoria educativa e pedagogia, classe e politica governativa. Questo libro mostra come la FCSE sia stata al centro di una lotta tra istruzione e politica per decenni. It esamina come la FCSE abbia affrontato varie questioni significative di preoccupazione che minacciano di emarginarla e di porre problemi per gli aspetti pratici dell'istruzione, poiché le aspettative sono aumentate ma le risorse sono ridotte. Valuta il dibattito sul significato e l'importanza di acquisire competenze pratiche in materia di cibo e cucina in una società in cui l'acquisto di cibi pronti è diventato un luogo comune e la conoscenza pubblica della provenienza del nostro cibo è notevolmente carente. Ciò ha contribuito all'aumento dell'incidenza delle malattie legate all'alimentazione e ai relativi costi per la società e ha minacciato la sostenibilità ambientale. A loro volta, i governi hanno reagito con proposte per rendere le abilità pratiche culinarie una materia obbligatoria del curriculum nazionale come parte dell'arsenale per affrontare tali costi. Sulla base di ricerche dettagliate condotte in Inghilterra e Galles, nonché di confronti con altri trentacinque paesi o stati, l'autore formula raccomandazioni per la politica per gestire questa sfida che la società contemporanea deve affrontare. . Lingua: Inglese