Olio essenziale di chiodi di garofano di Marnys ottenuto per distillazione a vapore del fiore. Ha un odore speziato dolce. Il garofano è un albero sempreverde, originario del Madagascar, appartenente alla famiglia delle Myrtaceae. Cresce da 8 a 20 m di altezza, con grandi foglie e fiori regolari e 5 petali, raggruppati in gruppi terminali. I boccioli sono inizialmente di colore pallido, diventano gradualmente verdi e diventano rossi quando pronti per il raccolto. I fiori vengono raccolti quando sono lunghi da 1,5 a 2 centimetri. Da questi spuntano i frutti o i chiodi di garofano. I petali piegati con gli stami, formano la sua testa. Devono essere raccolti a mano, prima di aprirsi. Quindi saranno separati dal suo peduncolo e quindi asciugati alla luce del sole. Per questo motivo, hanno una tonalità marrone scuro. È una spezia con un aroma forte e ricco, e il suo sapore è piccante e amaro e lascia una sensazione fredda in bocca, ma una volta cotta si ammorbidisce. Fornisce un aroma e un sapore intensi a piatti dolci e salati, quindi dovrebbe essere usato in piccole quantità in modo che sia piacevole e non maschera i sapori del piatto. Si consiglia di assumere sempre diluito, 1-2 gocce, in 250 g di alimento (succo, infuso, insalata,...). Massimo 3 volte al giorno. Non superare la dose giornaliera raccomandata. Conservare in un luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce. Tenere fuori dalla portata dei bambini.