Venerato per secoli come una delle varietà di miso più illustri del Giappone, questo Hatcho Miso è un miso di soia pura rinomato per la sua eccezionale qualità e il suo ricco patrimonio. Celebrato come il miso fornito all'imperatore del Giappone per oltre cento anni, si distingue come un concentrato di nutrizione, offrendo l'80% in più di proteine e il 25% in meno di sale rispetto al riso integrale tradizionalmente invecchiato a lungo o al miso d'orzo. Realizzato da abili artigiani del miso con un lignaggio che abbraccia cinque secoli, questo miso subisce un intricato processo di fermentazione in grandi fusti di legno di cedro stagionato, maturando completamente per un massimo di tre anni. Questo meticoloso processo di invecchiamento non solo approfondisce il suo sapore scuro e robusto, ma ne esalta anche le proprietà medicinali, rendendolo considerato il miso più efficace dal punto di vista terapeutico disponibile. Il gusto umami caratteristico e profondo di questo Hatcho Miso arricchisce un'ampia gamma di applicazioni culinarie. È ideale per elevare piatti quotidiani come zuppe, salse, marinate e condimenti, conferendo un profilo aromatico unico e complesso che trasforma pasti semplici in esperienze gourmet. Il suo contenuto di sale inferiore e le proteine più elevate lo rendono una scelta nutriente per i consumatori attenti alla salute che cercano sia il gusto che i benefici per il benessere. Che tu sia un professionista della cucina o un cuoco casalingo che mira a esplorare gli autentici sapori giapponesi, questo Hatcho Miso offre un ingrediente versatile e salutare che migliora la tua cucina onorando secoli di tradizione.