C'è un enorme interesse attuale per i sistemi alimentari urbani con una vasta gamma di politiche e iniziative volte ad aumentare la sicurezza alimentare, ridurre l'impatto ecologico e migliorare la salute pubblica. Questo volume è un approccio interdisciplinare e applicato alla sostenibilità del sistema alimentare urbano, alla salute e all'equità. I contributi provengono da ricercatori che lavorano su questioni sociali, economiche, politiche ed etiche associate ai sistemi alimentari. Il libro si concentra sull'analisi e sulle lezioni ottenute da esperienze specifiche rilevanti per i sistemi alimentari locali, come lo sfruttamento dei mercati agricoli urbani per affrontare le questioni dell'accesso al cibo e della salute pubblica e l'uso della zonizzazione per limitare la densità dei fast food con l'obiettivo di ridurre i tassi di obesità. Altri argomenti presi in considerazione includono la costruzione di un'impresa alimentare locale per affrontare i problemi gemelli del disagio economico e nutrizionale, lo sviluppo di modi per ridurre lo spreco alimentare e migliorare l'accesso al cibo nei quartieri urbani poveri e chiedersi se le molte e diverse speranze per l'agricoltura urbana siano giustificate. I capitoli mostrano che è fondamentale condurre ricerche sugli sforzi esistenti per determinare cosa funziona e per sviluppare le migliori pratiche nel perseguimento di sistemi alimentari urbani sostenibili e socialmente giusti. I principali esempi discussi provengono dagli Stati Uniti, ma le questioni sono applicabili a livello internazionale. . Lingua: Inglese