I ceppi che compongono questa combinazione danno origine ad uno yogurt ricco che unisce le qualità dello yogurt bulgaro originale con quelle dello yogurt bifidus, leggermente meno denso, cremoso e acido del normale yogurt bulgaro senza bifidus. Consigliato per lo sviluppo della flora del bambino e per le persone che soffrono di irregolarità intestinali. Produce vitamine, A, B e K. Migliora l'assorbimento di calcio, ferro, rame, zinco, magnesio e manganese. Aiuta in caso di stitichezza, regolando i movimenti peristaltici, accompagnato da una corretta alimentazione. Funziona come un agente antietà. Riequilibra la flora intestinale. Inibisce la crescita di H. pylori ed E. coli. Riduce la diarrea acuta e lieve. Favorisce la biodegradazione delle lipoproteine. Riduce i trigliceridi. Aumenta i leucociti dopo la chemioterapia. Riduce l'eccessiva permeabilità intestinale. Elimina le tossine dal corpo. Riduce i patogeni orali. Attiva le funzioni del sistema immunitario. Si consiglia di fermentare fino a 5 litri di latte animale o bevanda di soia alla volta (o meno, se si preferisce). Entrambi producono uno yogurt denso. Fermenta anche altre bevande vegetali, anche se in questo caso la consistenza che ne deriva è praticamente liquida. Preparare a circa 40º, in yogurtiera, pentola elettrica, forno o robot da cucina con funzione yogurt. Tempo di fermentazione: Da 8 a 10 ore nella prima semina (in fase di apertura e versamento della busta) e da 4 a 6 ore. nella successiva risemina (versando 4 cucchiai rasi dello yogurt già fatto nel litro successivo di latte o bevanda vegetale). Si consiglia di ripiantare un massimo di 5 volte. Mantenere la busta fredda e utilizzarla al meglio una volta aperta, per evitare che entri umidità, batteri si attivino e muoiano per mancanza di cibo o contaminazione da agenti patogeni. Se volete riservare parte della busta piegatela molto bene, premetela con un paio di pinzette e mettetela in un sacchetto chiuso in frigorifero, senza impiegare più di una settimana per spenderla tutta.