Edible Seaweeds of the World

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Alghe commestibili del mondo

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Descrizione

Edible Seaweeds of the World

Le alghe sono utilizzate in molti paesi per scopi molto diversi - direttamente come cibo, soprattutto nel sushi, come fonte di ficocolloidi, estrazione di composti con attività antivirale, antibatterica o antitumorale e come biofertilizzanti. Ogni anno in tutto il mondo vengono raccolte circa quattro milioni di tonnellate di alghe. Delle varie specie conosciute, meno di 20 rappresentano il 90% della biomassa sfruttata commercialmente. Questo libro descrive in dettaglio 147 specie di alghe commestibili, tra cui il nome scientifico e i rispettivi nomi comuni, la posizione geografica, la composizione nutrizionale, gli usi ed è ampiamente illustrato. . Lingua: Inglese
  • Marchio: Unbranded
  • Categoria: Educazione
  • Numero di pagine: 464
  • Casa editrice/Casa discografica: CRC Press
  • Data di pubblicazione: 2021/03/31
  • Lingua: Inglese
  • Artista: Leonel Pereira
  • Formato: Libro in brossura
  • ID Fruugo: 337356490-740982932
  • ISBN: 9780367783235

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