Nutrizione, Immunologia e Ciarlataneria. - Allergia alimentare. - Grassi alimentari e immunità. - Il colesterolo come immunomodulatore. - Effetti della restrizione dietetica sulla funzione immunologica e sull'invecchiamento. - La risposta immunitaria nella malnutrizione proteico-energetica e nelle carenze di singoli nutrienti. -Arginina. - La vitamina C e la risposta immunitaria in salute e malattia. - Vitamina A e immunità. - Vitamina E e funzioni immunitarie umane. - Carotenoidi e funzione immunitaria. - Modulazione dei flavonoidi vegetali delle funzioni immunitarie e infiammatorie delle cellule. - L'immunopatologia della carenza di zinco nell'uomo e nei roditori. - Ferro e immunità. - Rame e immunità. - Ruolo del selenio nella risposta immunitaria e nella resistenza alle malattie. Lingua: Inglese